Resep Rica-Rica Ayam

 

Bahan:
- ½ kg ayam dipotong-potong kecil. Bisa menggunakan bagian dada ayam.
Bumbu:
- Merica 1 sendok teh
- Bawang putih 5 siung
- Bawang merah 4 siung
- Cabai merah besar dan rawit sesuai selera
- Jahe 1 ruas
- Serai 2 batang digeprek agak halus
- Daun salam 3 lembar
- Daun jeruk 4 lembar
- Lengkuas 1 ruas
- Kecap manis 2 sendok makan
- Gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Semua bumbu dihaluskan kecuali serai, daun salam, dan daun jeruk.
- Bumbu halus ditumis hingga harum, tambahkan pula daun salam dan daun jeruk. Kemudian ayam dimasukkan. Biarkan dulu kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap.
- Masukkan kecap manis, garam dan gula secukupnya. Tambahkan air secukupnya.
- Masak hingga daging ayam empuk dan kuah mulai agak mengental.